Pour 4 Pers, 10 mn de préparation.
Ingrédient :
- 12 taloak à tapas ( GS TALOA )
- 150 g de confit d’oignons *
- 250 g de foie gras ( canard ou oie )
- fleur de sel, poivre, piment d’Espelette
Préparation :
Faire cuire les taloak à tapas au grille-pain pour qu’ils restent onctueux. Étaler un peu de confit d’oignons sur les taloak puis déposez des morceaux de foie gras. Assaisonner à votre goût.
* Confit d’oignon maison :
Emincez 3, 4 oignons. Faire fondre du beurre dans une casserole puis y faire suer les oignons. Ajouter 33 g de sucre en poudre et laisser caraméliser. Déglacer avec 3 cl de vinaigre balsamique, puis 13 cl de vin rouge. Saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser cuire doucement jusqu’à l’absorption quasi complète du liquide. Enfin laisser refroidir le confit d’oignons pour le servir.
